Arroces y pastas
Majadito batido de charque
Arroz cremoso oriental boliviano con charque desmenuzado y huevo frito.
Sin gluten
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 250 g de charque o carne seca desmenuzada
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de urucu o achiote
- 800 g de caldo de carne
- 4 huevos para freir
- 2 platanos maduros para freir
- Aceite, sal, comino y pimienta
- Yuca cocida para acompanar
Preparación paso a paso
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- Hidrata y desmenuza el charque; reserva.
- Pica cebolla, ajo, tomate y pimiento 4 seg/vel 5.
- Sofrie con achiote y aceite 7 min/120C/vel cuchara.
- Añade el charque y cocina 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Incorpora el arroz, comino y caldo y cocina 18 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara hasta que el arroz quede meloso.
- Rectifica de sal y deja reposar 5 minutos tapado.
- Frie los platanos maduros en rodajas hasta caramelizar y los huevos aparte.
- Sirve el majadito con huevo frito, platano frito y yuca cocida.
Consejos
- El majadito batido debe quedar humedo y cremoso, no seco.
- El achiote da el color rojizo tipico del oriente boliviano.
- Si no consigues charque, usa carne deshilachada bien dorada.
