Fleisch
Pabellón Criollo
Das venezolanische Nationalgericht mit „Carne Mechada“, Bohnen, Reis und Kartoffelscheiben.
Glutenfrei
Zutaten
- 600 g Rinderbrust
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gekochter weißer Reis zum Servieren
- Gekochte schwarze Bohnen, servierfertig
- 2 reife Bananen, in Scheiben geschnitten und gebraten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib den Rock in den Behälter mit so viel Wasser, dass er bedeckt ist, und koche ihn 45 Min./100 Grad/Linkslauf/Löffelstufe.
- Nimm das Fleisch heraus, stelle die Brühe beiseite und zupfe es mit zwei Gabeln in feine Fasern auseinander.
- Gib die Zwiebel, das Paprikapulver und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere alles 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 7 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 andünsten.
- Tomatenmark, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Min./100 Grad/Stufe 1 kochen lassen.
- Das zerzupfte Fleisch und einen Löffel der beiseitegestellten Brühe hinzufügen und 10 Min./100 Grad/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Das Mechada-Fleisch wird mit weißem Reis, schwarzen Bohnen und gebratenen Bananenscheiben serviert.
