Viandes
Pabellón Criollo
Le plat national vénézuélien à base de viande effilochée, de haricots, de riz et de tranches de banane plantain.
Sans gluten
Ingrédients
- 600 g de poitrine de bœuf
- 1 oignon coupé en quartiers
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 3 gousses d'ail
- 400 g de coulis de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre selon votre goût
- Riz blanc cuit, prêt à être servi
- Haricots noirs cuits, prêts à être servis
- 2 bananes mûres coupées en rondelles et frites
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Placez la jupe dans le bol, recouvrez-la d'eau et faites cuire 45 min/100 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Retirez la viande, réservez le bouillon et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes jusqu'à obtenir de fins filaments.
- Mettez l'oignon, le paprika et l'ail dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 7 min/120 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez la purée de tomates, le cumin, le sel et le poivre, puis faites cuire 5 min à 100 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez la viande effilochée et une cuillère à soupe du bouillon mis de côté, puis faites cuire 10 min/100 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Servez la viande effilochée accompagnée de riz blanc, de haricots noirs et de rondelles de banane plantain frites.
