Carnes
Pabellon Criollo
O prato nacional venezuelano com carne desfiada, caraotas, arroz e fatias de banana frita.
Sem glúten
Ingredientes
- 600 g de fraldinha de boi
- 1 cebola em quartos
- 1 pimentao vermelho em pedacos
- 3 dentes de alho
- 400 g de tomate triturado
- 2 colheres de sopa de oleo
- 1 colher de cha de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Arroz branco cozido para servir
- Caraotas pretas cozidas para servir
- 2 bananas maduras fritas em fatias
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a fraldinha no copo com agua que a cubra e cozinhe 45 min/100 graus/sentido inverso/vel colher.
- Retire a carne, reserve o caldo e desfie-a com dois garfos ate deixa-la em fios finos.
- Ponha a cebola, o pimentao e o alho no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Acrescente o oleo e refogue 7 min/120 graus/vel 1.
- Incorpore o tomate triturado, o cominho, o sal e a pimenta e cozinhe 5 min/100 graus/vel 1.
- Acrescente a carne desfiada e uma concha do caldo reservado e refogue 10 min/100 graus/sentido inverso/vel colher.
- Sirva a carne desfiada acompanhada de arroz branco, caraotas pretas e fatias de banana frita.
Dicas
- O segredo esta em desfiar a carne bem fina para que absorva o refogado.
- Se voce coroar com um ovo frito, vira pabellon a caballo.
- Use o caldo do cozimento para umedecer a carne e dar mais sabor.
