Zutaten
- 300 g Vollkornmehl
- 200 g Hartweizenmehl
- 300 g lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 30 g Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- 9 g Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf und stelle das Gerät auf 2 Min./37 °C/Stufe 2 ein.
- Beide Mehlsorten, das Öl und das Salz hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 6 vermischen.
- 4 Minuten kneten / geschlossener Behälter / Knethaken.
- Lassen Sie den Teig in einer abgedeckten Schüssel gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 60 Min.).
- Es entgast und formt einen Zylinder in der Größe der Form.
- In eine gefettete rechteckige Form geben.
- Lass den Teig abgedeckt gehen, bis er etwa 40 Minuten lang aus der Form herausragt.
- Streue ein wenig Mehl oder Samen darüber.
- Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
- Aus der Form nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
