Pains et pâtes
Pain de mie complet
Pain de mie à base de farine complète, riche en fibres.
Végétarien
Ingrédients
- 300 g de farine complète
- 200 g de farine forte
- 300 g d'eau tiède
- 20 g de levure fraîche
- 30 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 9 g de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez l'eau, la levure et le miel dans le bol et réglez l'appareil sur 2 min/37 °C/vitesse 2.
- Ajoutez les deux farines, l'huile et le sel, puis mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
- Pétrir 4 min / récipient fermé / vitesse « épi ».
- Laissez la pâte lever dans un saladier couvert jusqu’à ce qu’elle double de volume, soit environ 60 min.
- Il se dégazéifie et prend la forme d'un cylindre de la taille du moule.
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire beurré.
- Laissez lever à couvert jusqu’à ce que la pâte dépasse du moule, environ 40 min.
- Saupoudrez un peu de farine ou de graines par-dessus.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant 35 min.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de découper.
