Brote und Teige
Glutenfreies Brot aus Reis und Buchweizen
Für Zöliakiebetroffene geeignetes Brot mit saftiger Krume und goldbrauner Kruste.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 300 g Reismehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Maisstärke
- 400 g lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 2 Eier
- 30 g Olivenöl
- 10 g Flohsamen
- 8 g Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib das Wasser und die Hefe in den Mixtopf und stelle das Gerät auf 2 Min./37 °C/Stufe 2 ein.
- Füge die Eier, das Öl, die Mehlsorten, die Stärke, das Psyllium und das Salz hinzu.
- 30 Sekunden lang auf Stufe 6 mixen, bis eine homogene, dickflüssige Masse entsteht.
- Den Teig in eine gefettete rechteckige Form geben und mit einem feuchten Spatel glatt streichen.
- An einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, bis der Teig gut aufgegangen ist (ca. 50 Min.).
- Streue ein wenig Reismehl über die Oberfläche.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
- Prüfen Sie, ob das Gericht gar ist, indem Sie mit einem Spieß hineinstechen – dieser sollte sauber herauskommen.
- Aus der Form nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
