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Panes y masas
Pan sin gluten de arroz y trigo sarraceno
Pan apto para celiacos con miga jugosa y corteza dorada.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 300 g de harina de arroz
- 100 g de harina de trigo sarraceno
- 100 g de almidon de maiz
- 400 g de agua templada
- 20 g de levadura fresca
- 2 huevos
- 30 g de aceite de oliva
- 10 g de psyllium
- 8 g de sal
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Pon el agua y la levadura en el vaso y programa 2 min/37°C/vel 2.
- Anade los huevos, el aceite, las harinas, el almidon, el psyllium y la sal.
- Mezcla 30 seg/vel 6 hasta obtener una masa homogenea y espesa.
- Vierte la masa en un molde rectangular engrasado y alisa con una espatula humeda.
- Deja levar tapado en lugar calido hasta que suba bien unos 50 min.
- Espolvorea un poco de harina de arroz por la superficie.
- Hornea en horno precalentado a 200°C durante 45 min.
- Comprueba la coccion pinchando con una brocheta que debe salir limpia.
- Desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortar.
Consejos
- El psyllium aporta elasticidad y evita que la miga se desmigue.
- Deja enfriar totalmente antes de cortar para que la miga asiente.