Pains et pâtes
Pain sans gluten à base de riz et de sarrasin
Pain adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, à la mie moelleuse et à la croûte dorée.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 300 g de farine de riz
- 100 g de farine de sarrasin
- 100 g de fécule de maïs
- 400 g d'eau tiède
- 20 g de levure fraîche
- 2 œufs
- 30 g d'huile d'olive
- 10 g de psyllium
- 8 g de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez l'eau et la levure dans le bol et réglez l'appareil sur 2 min/37 °C/vitesse 2.
- Ajoutez les œufs, l'huile, les farines, l'amidon, le psyllium et le sel.
- Mélangez 30 secondes à la vitesse 6 jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire beurré et lissez-la à l'aide d'une spatule humide.
- Laissez lever à l'abri dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait bien levé, environ 50 minutes.
- Saupoudrez un peu de farine de riz sur la surface.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 45 min.
- Vérifiez la cuisson en piquant avec une brochette : celle-ci doit ressortir propre.
- Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille avant de découper.
