Pães e massas
Pao sem gluten de arroz e trigo sarraceno
Pao apto para celiacos com miolo suculento e crosta dourada.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 300 g de farinha de arroz
- 100 g de farinha de trigo sarraceno
- 100 g de amido de milho
- 400 g de agua morna
- 20 g de fermento fresco
- 2 ovos
- 30 g de azeite
- 10 g de psyllium
- 8 g de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a agua e o fermento no copo e programe 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione os ovos, o azeite, as farinhas, o amido, o psyllium e o sal.
- Misture 30 seg/vel 6 ate obter uma massa homogenea e espessa.
- Verta a massa numa forma retangular untada e alise com uma espatula humida.
- Deixe levedar tapada em lugar quente ate crescer bem, cerca de 50 min.
- Polvilhe um pouco de farinha de arroz pela superficie.
- Asse em forno pre-aquecido a 200°C durante 45 min.
- Verifique a cozedura espetando um palito que deve sair limpo.
- Desenforme e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha antes de cortar.
Dicas
- O psyllium da elasticidade e evita que o miolo se esfarele.
- Deixe arrefecer totalmente antes de cortar para que o miolo assente.
