Reis und Nudeln
Pasta mit Pesto alla Genovese
Trofie mit hausgemachter Pesto-Sauce aus Basilikum und Pinienkernen.
Vegetarisch
Zutaten
- 350 g Trofie oder kurze Nudeln
- 1200 g Wasser
- 60 g frische Basilikumblätter
- 50 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 70 g geriebener Parmesankäse
- 30 g geriebener Pecorino-Käse
- 120 g natives Olivenöl extra
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib Wasser und Salz in den Mixtopf und stelle das Gerät auf 10 Min./Varoma/Stufe 1 ein.
- Die Nudeln durch die Einfüllöffnung hinzufügen und 11 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Die Nudeln abgießen und dabei einen Schöpflöffel Kochwasser beiseitestellen.
- Gib das Basilikum, die Pinienkerne und den Knoblauch in das ungewaschene, bereits abgekühlte Glas.
- 10 Sekunden lang auf Stufe 7 pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
- Den Käse und das Öl hinzufügen und 15 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren, bis sich alles gut vermischt hat.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz ab; sollte sie zu dickflüssig sein, fügen Sie etwas von dem beiseitegestellten Wasser hinzu.
- Rühre die heißen Nudeln mit dem Pesto außerhalb der Hitze unter, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.
- Sofort servieren und mit etwas mehr Parmesan bestreuen.
