Arroz e massas
Massa ao pesto genoves
Trofie com molho pesto caseiro de manjericao e pinhoes.
Vegetariano
Ingredientes
- 350 g de trofie ou massa curta
- 1200 g de agua
- 60 g de folhas de manjericao fresco
- 50 g de pinhoes
- 1 dente de alho
- 70 g de queijo parmesao ralado
- 30 g de queijo pecorino ralado
- 120 g de azeite de oliva virgem extra
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a agua e sal no copo e programe 10 min/Varoma/vel 1.
- Adicione a massa pelo bocal e programe 11 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Escorra a massa reservando uma concha da agua de cozedura.
- Sem lavar o copo e ja frio, coloque o manjericao, os pinhoes e o alho.
- Triture 10 seg/vel 7 ate obter uma pasta grossa.
- Adicione os queijos e o azeite e triture 15 seg/vel 5 ate integrar.
- Acerte o sal; se ficar muito espesso adicione um pouco da agua reservada.
- Misture a massa quente com o pesto fora do calor para conservar o verde.
- Sirva imediatamente com mais parmesao por cima.
Dicas
- Nao aqueca o pesto para que nao oxide e perca cor.
- A agua de cozedura ajuda a emulsionar o molho com a massa.
- Tradicionalmente o pesto serve-se com trofie ou trenette.
