Fleisch
Pastelón aus reifer Kochbanane
Puerto-ricanische Lasagne aus reifer Kochbanane mit Hackfleisch und Käse.
Glutenfrei
Zutaten
- 4 reife Kochbananen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g passierte Tomaten
- 50 g Oliven
- 50 g Rosinen
- 200 g geriebener Mozzarella
- 2 Eier
- 200 g Öl zum Frittieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Kochbananen schälen und in lange Streifen schneiden. 5 Minuten in Öl goldbraun frittieren. Auf Papier abtropfen lassen.
- Knoblauch, Zwiebel und Paprika in den Mixtopf geben. 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 30 g Öl hinzufügen und 8 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
- Das Hackfleisch zugeben und 7 Min/Varoma-Temperatur/Linkslauf/Löffelstufe anbraten.
- Tomaten, Oliven, Rosinen, Salz und Pfeffer zugeben. 10 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- In einer Auflaufform abwechselnd Schichten aus Kochbanane, Fleisch und Käse anordnen. Die Eier verquirlen und darübergießen.
- 25 Min bei 180°C backen, bis es fest ist und goldbraun wird. Vor dem Schneiden ruhen lassen.
Tipps
- Der süße Kontrast der Kochbanane mit dem Fleisch macht den Pastelón so beliebt.
- 10 Minuten ruhen lassen, um saubere Portionen zu schneiden.
