Zutaten
- 600 g Putenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g geröstete Mandeln
- 100 g Weißwein
- 300 g Hühnerbrühe
- 40 g Olivenöl
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Teelöffel Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Mandeln in den Mixbehälter und zerkleinere sie 10 Sek./Stufe 7, dann stelle sie beiseite.
- Ohne den Mixbecher zu spülen, gib die Zwiebel und den Knoblauch hinein und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Den Weißwein hinzufügen und 3 Min./Varoma/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher verdampfen lassen.
- Brühe, Petersilie, gemahlene Mandeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30 Sekunden/Stufe 6 pürieren.
- Setzen Sie den Rührarm ein und geben Sie die Putenstreifen in den Behälter.
- Programm: 15 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit.
- Überprüfe, ob der Truthahn gar ist und die Soße eingedickt ist.
- Mit Salz abschmecken und heiß mit der Mandelsauce servieren.
