Fleisch
Dominikanisches Pollo Guisado
Angebratenes Hähnchen geschmort in criollo-Sauce mit Achiote.
Glutenfrei
Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 5 Knoblauchzehen
- 200 g passierte Tomaten
- 50 g Öl
- 1 TL Achiote
- 1 TL Oregano
- 300 g Wasser
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Hähnchen mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Oregano 15 Minuten marinieren.
- Knoblauch, Zwiebel und Paprika in den Mixtopf geben. 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Das Öl und den Achiote hinzufügen. 8 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
- Das Hähnchen zugeben und 8 Min/Varoma-Temperatur/Linkslauf/Löffelstufe anbraten.
- Die Tomaten und das Wasser zugeben. 25 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen, bis das Hähnchen zart ist.
- Mit Salz abschmecken. Die Sauce soll dick und glänzend sein.
Tipps
- Der Achiote verleiht die typische goldene Farbe des dominikanischen Schmorgerichts.
- Mit weißem Reis und geschmorten Habichuelas servieren, die dominikanische Flagge.
