Ingredientes
- 1 kg de pollo en presas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 5 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 50 g de aceite
- 1 cucharadita de achiote
- 1 cucharadita de oregano
- 300 g de agua
- Jugo de 1 limon
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Marinar el pollo con jugo de limon, sal, pimienta y oregano 15 min.
- Poner ajo, cebolla y pimiento en el vaso. Trocear 4 seg/vel 5 y bajar con la espátula.
- Añadir el aceite y el achiote. Sofreir 8 min/120°C/vel 1.
- Incorporar el pollo y sellar 8 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agregar el tomate y el agua. Cocinar 25 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que el pollo esté tierno.
- Rectificar de sal. La salsa debe quedar espesa y brillante.
Consejos
- El achiote da el color dorado típico del guiso dominicano.
- Sirve con arroz blanco y habichuelas guisadas, la bandera dominicana.
