Vorspeisen
Quesadillas mit Pilzen
Tortillas mit in Epazote angebratenen Champignons und geschmolzenem Käse.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 400 g in Scheiben geschnittene Champignons
- 1/4 weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gehackte Serrano-Chili
- 30 g Öl
- 1 Zweig Epazote
- 1 Teelöffel Salz
- 8 Maistortillas
- 250 g Oaxaca-Käse, in Streifen geschnitten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote in den Mixtopf. Zerkleinere alles 3 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 4 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Fügen Sie die Champignons, den Epazote und das Salz hinzu.
- Programm: 10 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit, bis sich die Zutaten lösen und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- Nimm das Epazote heraus und stelle den Eintopf beiseite.
- Die Tortillas erwärmen, mit dem Eintopf und dem Oaxaca-Käse füllen und zusammenklappen.
- Brate die Quesadillas in einer Pfanne oder auf einem Comal, bis der Käse schmilzt.
- Nach Belieben mit grüner Soße servieren.
