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Quesadillas de Cogumelos
Tortillas com cogumelos salteados ao epazote e queijo derretido.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 400 g de cogumelos em laminas
- 1/4 de cebola branca
- 1 dente de alho
- 1 pimenta serrano picada
- 30 g de oleo
- 1 ramo de epazote
- 1 colher de cha de sal
- 8 tortillas de milho
- 250 g de queijo oaxaca desfiado
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola, o alho e a pimenta no copo. Pique 3 seg/vel 5.
- Adicione o oleo e refogue 4 min/120°C/vel colher.
- Incorpore os cogumelos, o epazote e o sal.
- Programe 10 min/100°C/sentido inverso/vel colher ate que soltem e evaporem seu suco.
- Retire o epazote e reserve o refogado.
- Aqueca as tortillas, recheie-as com o refogado e o queijo oaxaca; dobre-as.
- Doure as quesadillas na frigideira ou chapa ate o queijo derreter.
- Sirva com molho verde a gosto.
Dicas
- Cozinhe os cogumelos em fogo suficiente para que nao fiquem aguados.
- O queijo oaxaca derrete maravilhosamente; substitua-o por mussarela se nao o encontrar.
