Entrées
Quesadillas aux champignons
Tortillas aux champignons sautés à l'épazote et au fromage fondu.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 400 g de champignons émincés
- 1/4 d'oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 piment serrano haché
- 30 g d'huile
- 1 brin d'épazote
- 1 cuillère à café de sel
- 8 tortillas de maïs
- 250 g de fromage Oaxaca râpé
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, l'ail et le piment dans le bol. Hachez-les 3 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 4 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les champignons, l'épazote et le sel.
- Programme : 10 min / 100 °C / rotation à gauche / vitesse « cuillère » jusqu’à ce que les ingrédients se détachent et que leur jus s’évapore.
- Retirez l'épazote et réservez le ragoût.
- Faites chauffer les tortillas, garnissez-les de ragoût et de fromage Oaxaca, puis pliez-les en deux.
- Faites cuire les quesadillas à la poêle ou sur un comal jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Servir avec de la sauce verte, selon les goûts.
