Weltküche
Hausgemachte Ramen mit Schweinefleisch
Kräftige japanische Brühe mit Nudeln, Ei und gezupftem Schweinefleisch.
Zutaten
- 1 Liter Schweinebrühe
- 300 g Schweinebauch
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel weißes Miso
- 1 Stück Ingwer (3 cm)
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Portionen Ramen-Nudeln
- 2 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Nori-Algenblatt
- 1 Esslöffel Sesamöl
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib Ingwer und Knoblauch in den Mixbehälter und zerkleinere sie 3 Sek./Stufe 6.
- Bei 120 °C und Stufe „Löffel“ 4 Minuten lang in Sesamöl anbraten.
- Die Brühe, die Sojasauce und das Miso hinzufügen und 20 Min./100 °C/Stufe 1 einstellen.
- Den Speck im Varoma 25 Min./Varoma/Stufe 1 in der Brühe garen.
- Koche die Eier separat 6 Minuten lang, damit sie cremig bleiben, und schäle sie anschließend.
- Die Nudeln gemäß der Packungsanleitung kochen und abgießen.
- Die Brühe abseihen und zusammen mit den Nudeln auf Schalen verteilen.
- Füge den in Streifen geschnittenen Speck, das aufgeschlagene Ei und den Schnittlauch hinzu.
- Zum Schluss mit Nori-Streifen und ein paar Sesamkörnern garnieren.
