Cuisine du monde
Ramen maison au porc
Bouillon japonais intense avec nouilles, œuf et porc effiloché.
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de porc
- 300 g de poitrine de porc
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 1 morceau de gingembre de 3 cm
- 3 gousses d'ail
- 4 nids de nouilles ramen
- 2 œufs
- 2 oignons nouveaux
- 1 feuille d'algue nori
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le gingembre et l'ail dans le bol et hachez 3 sec/vit 6.
- Faites revenir avec l'huile de sésame 4 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez le bouillon, la sauce soja et le miso et programmez 20 min/100°C/vit 1.
- Cuisez la poitrine de porc au Varoma 25 min/Varoma/vit 1 au-dessus du bouillon.
- Faites bouillir les œufs à part 6 minutes pour les garder crémeux et écalez-les.
- Cuisez les nouilles selon les indications du paquet et égouttez.
- Filtrez le bouillon et répartissez-le dans des bols avec les nouilles.
- Ajoutez la poitrine tranchée, l'œuf coupé en deux et la ciboule.
- Terminez avec des bandes de nori et quelques gouttes d'huile de sésame.
Astuces
- Ne faites pas bouillir le miso en excès pour ne pas perdre son arôme.
- Saisissez la poitrine de porc à la poêle pour plus de saveur.
