Ingrédients
- 1 paquet de feuilles à gyoza
- 250 g de viande de porc hachée
- 150 g de chou chinois
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Sel et poivre au goût
- Huile de tournesol pour la cuisson
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le chou, les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez du sel, mélangez 5 sec/vit 3 et laissez égoutter l'excès d'eau pendant 10 minutes.
- Pressez bien les légumes et remettez-les dans le bol propre.
- Ajoutez la viande, la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre.
- Mélangez 20 sec/sens inverse/vit 3 jusqu'à obtenir une garniture homogène.
- Placez une cuillère à café de garniture sur chaque feuille, humidifiez les bords et pliez en formant des plis.
- Faites dorer la base des gyozas dans une poêle avec un peu d'huile pendant 2 minutes.
- Ajoutez un doigt d'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur 5 minutes jusqu'à évaporation.
- Servez avec de la sauce soja et du vinaigre de riz.
Astuces
- Bien égoutter le chou évite que la garniture ne soit aqueuse.
- Scellez bien les bords pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson.
- Le saisissement à la poêle puis la vapeur donnent la texture typique.
