Cocina del mundo
Ramen casero de cerdo
Caldo japonés intenso con noodles, huevo y cerdo desmenuzado.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de cerdo
- 300 g de panceta de cerdo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miso blanco
- 1 trozo de jengibre de 3 cm
- 3 dientes de ajo
- 4 nidos de noodles ramen
- 2 huevos
- 2 cebolletas
- 1 lámina de alga nori
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Preparación paso a paso
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- Pon jengibre y ajo en el vaso y trocea 3 seg/vel 6.
- Sofríe con el aceite de sésamo 4 min/120°C/vel cuchara.
- Añade el caldo, la soja y el miso y programa 20 min/100°C/vel 1.
- Cuece la panceta en el Varoma 25 min/Varoma/vel 1 sobre el caldo.
- Hierve los huevos aparte 6 minutos para dejarlos cremosos y pélalos.
- Cuece los noodles según su paquete y escurre.
- Cuela el caldo y reparte en cuencos con los noodles.
- Añade la panceta laminada, el huevo partido y la cebollino.
- Termina con tiras de nori y unas gotas de sésamo.
Consejos
- No hiervas el miso en exceso para no perder aroma.
- Marca la panceta en sartén para más sabor.
