Salsas y fondos
Salsa teriyaki
Salsa japonesa dulce y salada con brillo de soja y mirin.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 120 g de salsa de soja
- 80 g de mirin
- 40 g de sake
- 50 g de azucar
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo
- 10 g de harina de maiz
- 30 g de agua
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon el ajo y el jengibre en el vaso y trocea 4 seg/vel 7.
- Añade la soja, el mirin, el sake y el azucar.
- Programa 8 min/100°C/vel 1 para que reduzca y se integre.
- Disuelve la harina de maiz en el agua y anadela por el bocal.
- Programa 4 min/90°C/vel 2 hasta que la salsa espese y brille.
- Cuela si lo deseas y deja templar antes de glasear.
Consejos
- Usa tamari para una version sin gluten.
- Glasea pollo, salmon o tofu pincelando al final de la coccion.
- Se enlatado varias semanas en la nevera.
