Molhos e caldos
Molho teriyaki
Molho japones doce e salgado com brilho de soja e mirin.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 120 g de molho de soja
- 80 g de mirin
- 40 g de sake
- 50 g de acucar
- 1 colher de cha de gengibre ralado
- 1 dente de alho
- 10 g de amido de milho
- 30 g de agua
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho e o gengibre no copo e pique 4 seg/vel 7.
- Adicione a soja, o mirin, o sake e o acucar.
- Programe 8 min/100°C/vel 1 para que reduza e se integre.
- Dissolva o amido de milho na agua e adicione pelo bocal.
- Programe 4 min/90°C/vel 2 ate que o molho engrosse e brilhe.
- Coe se desejar e deixe amornar antes de glacear.
Dicas
- Use tamari para uma versao sem gluten.
- Glaceie frango, salmao ou tofu pincelando no final da coccao.
- Conserva-se varias semanas na geladeira.
