Peixes e frutos do mar
Tártaro de atum com abacate
Tártaro de atum-rabilho temperado com soja, sésamo e abacate.
Ingredientes
- 400 g de atum-rabilho muito fresco
- 1 abacate maduro
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de cebolinho picado
- 1 colher de chá de sementes de sésamo
- 1 lima
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Certifique-se de que o atum tenha estado congelado previamente por segurança alimentar.
- Corte o atum em cubos pequenos a faca e reserve-o muito frio.
- Coloque a soja, o óleo de sésamo, o gengibre e o sumo de lima no copo.
- Misture 10 seg/vel 3 para integrar o tempero.
- Numa tigela, misture o atum com o tempero e deixe repousar 5 minutos no frio.
- Corte o abacate em cubos pequenos e tempere-o com umas gotas de lima.
- Monte o tártaro com a ajuda de um aro: uma camada de abacate e outra de atum.
- Polvilhe as sementes de sésamo e o cebolinho picado por cima.
- Sirva frio com um fio de azeite.
Dicas
- Corte o atum a faca, nunca o pique na máquina.
- Mantenha todos os ingredientes muito frios até ao empratamento.
- Use molho de soja sem glúten se necessitar.
