Sopas e cremes
Sopa de missô
Caldo japones leve de dashi e missô com tofu e alga wakame.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 800 g de agua
- 10 g de alga kombu
- 10 g de flocos de bonito (ou cogumelos shiitake para versao vegana)
- 60 g de pasta de missô
- 150 g de tofu firme em cubos
- 5 g de alga wakame seca
- 2 cebolinhas em rodelas finas
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a agua e o kombu no copo e programe 10 min/80°C/vel colher.
- Retire o kombu, acrescente o bonito e deixe em infusao 2 min/80°C/vel colher.
- Coe o dashi com o cestilho e devolva limpo ao copo.
- Hidrate o wakame em agua a parte durante 5 min e escorra.
- Dissolva o missô em um pouco de caldo morno e incorpore ao copo.
- Acrescente o tofu e o wakame e aqueca 4 min/70°C/sentido inverso/vel colher sem ferver.
- Sirva com cebolinha fresca por cima.
Dicas
- Nunca deixe o missô ferver para conservar suas propriedades e sabor.
- Para versao vegana use dashi de shiitake e kombu sem bonito.
