Peixes e frutos do mar
Salmão teriyaki
Lombos de salmão glaceados em molho teriyaki doce e brilhante.
Ingredientes
- 4 lombos de salmão (600 g)
- 80 g de molho de soja
- 60 g de mirin
- 40 g de sake
- 30 g de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de sementes de sésamo
- 1 colher de sopa de cebolinho picado
- 500 g de água
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a soja, o mirin, o sake, o açúcar e o gengibre no copo.
- Programe 8 min/100°C/vel 2 sem copo medidor para que o molho reduza e engrosse.
- Reserve o molho teriyaki numa tigela.
- Limpe o copo e verta a água para gerar o vapor.
- Coloque os lombos de salmão ligeiramente temperados com sal no recipiente Varoma.
- Posicione o Varoma no seu lugar e programe 14 min/Varoma/vel 2.
- Retire o salmão com cuidado e disponha-o numa travessa.
- Pincele os lombos com o molho teriyaki até glaceá-los.
- Polvilhe o sésamo e o cebolinho e sirva com arroz branco.
Dicas
- Reserve um pouco de molho para servir à parte.
- O salmão fica mais suculento se não passar de cozedura.
- Use soja sem glúten se necessitar.
