Suppen und Cremes
Dominikanischer Sancocho
Ein dickflüssiger Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten und Zutaten, das Nationalgericht der Dominikanischen Republik.
Glutenfrei
Zutaten
- 400 g Rindfleisch in Stücken
- 400 g Schweinefleisch in Stücken
- 300 g Hähnchen in Stücken
- 2 grüne Bananen, in Stücke geschnitten
- 300 g Maniok, in Stücke geschnitten
- 200 g Kürbis, gewürfelt
- 2 Maiskolben, in Scheiben geschnitten
- 70 g karibische Sofrito-Mischung
- 1,5 Liter Wasser
- 50 g Olivenöl
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronensaft würzen und 20 Minuten ruhen lassen.
- Gib das Öl und die angebratenen Zutaten in den Mixtopf und brate sie 5 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ an.
- Das Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und 6 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe „Löffel“ anbraten.
- 1,5 Liter Wasser hinzufügen und 35 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Hähnchenfleisch, Maniok, Kochbananen und Mais hinzufügen und 25 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Den Kürbis hinzufügen und 15 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen, bis die Masse eindickt und die Zutaten weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit weißem Reis und Avocado servieren.
