Sopas e cremes
Sancocho Dominicano
Guisado espesso de varias carnes e raizes, prato bandeira dominicano.
Sem glúten
Ingredientes
- 400 g de carne bovina em pedacos
- 400 g de carne de porco em pedacos
- 300 g de frango em pedacos
- 2 bananas-da-terra verdes em pedacos
- 300 g de mandioca em pedacos
- 200 g de abobora em cubos
- 2 espigas de milho em rodelas
- 70 g de sofrito caribenho
- 1.5 litros de agua
- 50 g de azeite de oliva
- 2 colheres de cha de oregano seco
- Suco de 1 limao
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Tempere as carnes com sal, pimenta, oregano e o suco de limao e deixe descansar 20 minutos.
- Coloque o azeite e o sofrito no copo e refogue 5 min/120°C/vel colher.
- Adicione as carnes bovina e de porco e sele 6 min/120°C/sentido inverso/vel colher.
- Adicione 1.5 litros de agua e cozinhe 35 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Incorpore o frango, a mandioca, as bananas e o milho e cozinhe 25 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Adicione a abobora e programe 15 min/100°C/sentido inverso/vel colher ate engrossar e as raizes ficarem macias.
- Acerte o sal e a pimenta e sirva bem quente com arroz branco e abacate.
Dicas
- A abobora desfeita engrossa o caldo de forma natural.
- Se o copo encher, cozinhe parte das raizes numa panela a parte e junte no final.
- Sirva com arroz branco, abacate e um toque de limao.
