Zutaten
- 1,2 kg zerteiltes Suppenhuhn
- 500 g Yamswurzel
- 1 Maniok
- 2 Maiskolben in Stücken
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 großer Bund Culantro (Bergkoriander)
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 2 Liter Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Zwiebel und Knoblauch 4 Sek/Stufe 4 zerkleinern. Das Suppenhuhn, Salz, Oregano und 2 Liter Wasser zugeben. 40 Min/Varoma-Temperatur/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Die Yamswurzel und den Maniok in Stücken zugeben. 20 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Den Mais hinzufügen und 15 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Den gehackten Culantro zugeben und 5 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit weißem Reis separat servieren.
Tipps
- Der Bergkoriander (Culantro) ist unverzichtbar für den panamaischen Geschmack.
- Die Yamswurzel dickt die Brühe auf natürliche Weise ein.
