Fisch und Meeresfrüchte
Gegrillter Tintenfisch mit Aioli
Zartes, gebratenes Tintenfischfleisch mit einer milden, hausgemachten Aioli.
Glutenfrei
Zutaten
- 700 g geputzter Tintenfisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 200 g Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
- 40 g natives Olivenöl extra
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib eine Knoblauchzehe, das Ei, den Zitronensaft und eine Prise Salz in den Mixbecher.
- Setzen Sie den Messbecher auf, stellen Sie Stufe 4 ohne Zeitangabe ein und gießen Sie das Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl auf den Deckel.
- Wenn die Aioli emulgiert ist, geben Sie sie in eine Schüssel und stellen Sie sie kühl.
- Wasche den Mixbecher gründlich und trockne ihn gut ab. Gib den restlichen Knoblauch und die Petersilie hinein und zerkleinere beides 4 Sek./Stufe 7.
- Das Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Schneide den Tintenfisch in Streifen, salze ihn und gib ihn in den Becher.
- Programm: 10 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit, damit es bräunt und Wasser abgibt.
- Prüfe, ob der Tintenfisch zart ist; wenn nicht, lass ihn noch ein paar Minuten weiterkochen.
- Servieren Sie den Tintenfisch heiß, zusammen mit hausgemachtem Aioli.
