Peixes e frutos do mar
Choco na grelha com alioli
Choco tenro salteado com um alioli caseiro suave.
Sem glúten
Ingredientes
- 700 g de choco limpo
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- 200 g de óleo de girassol
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1 molho de salsa
- 40 g de azeite virgem extra
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque um dente de alho, o ovo, o sumo de limão e uma pitada de sal no copo.
- Com o copo medidor colocado, programe vel 4 sem tempo e verta o óleo de girassol em fio fino sobre a tampa.
- Quando o alioli emulsionar, retire-o para uma tigela e reserve-o no frio.
- Lave e seque bem o copo. Coloque o alho restante e a salsa e pique 4 seg/vel 7.
- Adicione o azeite e refogue 3 min/120°C/vel colher.
- Corte o choco em tiras, tempere-o com sal e adicione-o ao copo.
- Programe 10 min/Varoma/sentido inverso/vel colher para que doure e solte água.
- Verifique se o choco está tenro; se não, adicione mais uns minutos.
- Sirva o choco quente acompanhado do alioli caseiro.
Dicas
- O choco está tenro quando se espeta fácil com um garfo.
- Todos os ingredientes do alioli devem estar à mesma temperatura.
- Acompanhe com batatas ou pão.
