Zutaten
- 2 Schweinefilets in Medaillons
- 1 Knoblauchknolle
- 100 g Whisky
- 300 g Fleischbrühe
- 1 Zitrone (Saft)
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.
- Gib den geschälten Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere ihn 3 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Den Whisky hinzufügen und den Alkohol 3 Min./Varoma/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher verdampfen lassen.
- Brühe, Zitronensaft, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und 5 Sek./Stufe 2 vermischen.
- Stelle den Schmetterling auf und gib die Filetmedaillons hinzu.
- Programm: 10 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit.
- Entferne das Lorbeerblatt und überprüfe, ob die Soße eingekocht ist.
- Servieren Sie die Medaillons mit der Soße und Pommes frites.
