Viandes
Filet mignon au whisky
Médaillons de filet de porc à la sauce à l'ail et au whisky.
Sans gluten
Ingrédients
- 2 filets de porc en médaillons
- 1 tête d'ail
- 100 g de whisky
- 300 g de bouillon de viande
- 1 citron (le jus)
- 50 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir, selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Salez et poivrez les médaillons, faites-les dorer dans une poêle, puis réservez-les.
- Mettez les gousses d'ail pelées dans le bol et hachez-les 3 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Versez le whisky et laissez l'alcool s'évaporer pendant 3 min/Varoma/vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.
- Ajoutez le bouillon, le jus de citron, la feuille de laurier et le sel, puis mélangez 5 secondes à la vitesse 2.
- Placez le papillon et ajoutez les médaillons de filet.
- Programme 10 min/100 °C/rotation vers la gauche/vitesse « cuillère ».
- Retirez la feuille de laurier et vérifiez que la sauce a réduit.
- Servez les médaillons accompagnés de la sauce et de frites.
