Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo en medallones
- 1 cabeza de ajos
- 100 g de whisky
- 300 g de caldo de carne
- 1 limón (el jugo)
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
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- Salpimienta los medallones y dóralos en una sartén, luego resérvalos.
- Pon los ajos pelados en el vaso y trocea 3 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 5 min/120°C/vel cuchara.
- Vierte el whisky y deja evaporar el alcohol 3 min/Varoma/vel cuchara sin cubilete.
- Añade el caldo, el jugo de limón, el laurel y la sal y mezcla 5 seg/vel 2.
- Coloca la mariposa e incorpora los medallones de solomillo.
- Programa 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Retira el laurel y comprueba que la salsa ha reducido.
- Sirve los medallones con la salsa y papas fritas.
Consejos
- Flambea el whisky en la sartén si quieres un sabor aún más intenso.
- No te pases de cocción para mantener el solomillo jugoso.
