Suppen und Cremes
Meeresfrüchtesuppe
Eine köstliche und aromatische Suppe mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und Garnelen.
Zutaten
- 250 g Garnelen
- 200 g geputzte Miesmuscheln
- 200 g Venusmuscheln
- 150 g Seeteufel, gewürfelt
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 reife Tomate
- 50 g Reis
- 100 g Brandy
- 900 g Meeresfrüchtefond
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 30 g natives Olivenöl extra
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Schäle die Garnelen und hebe die Schalen und Köpfe für den Fischfond auf.
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixbehälter und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Tomaten und Paprikapulver hinzufügen und 3 Min./100 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Den Brandy hinzufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher zum Flambieren kochen lassen.
- Fügen Sie den Fischfond, den Reis und das Salz hinzu und stellen Sie das Gerät auf 12 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe ein.
- Fügen Sie den Seeteufel, die Miesmuscheln, die Venusmuscheln und die Garnelen hinzu.
- 8 Min. bei 100 °C, Linkslauf, Löffelgeschwindigkeit garen, bis sich die Muscheln öffnen, und servieren.
