Fisch und Meeresfrüchte
Fisch-Suquet
Katalanischer Fisch-Suquet mit Kartoffeln und gehackten Haselnüssen.
Glutenfrei
Zutaten
- 600 g Seeteufel oder Zackenbarsch, gewürfelt
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 reife Tomaten
- 30 g geröstete Haselnüsse
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Weißwein
- 500 g Fischbrühe
- 40 g natives Olivenöl extra
- 1 Prise Safran
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Haselnüsse, eine Knoblauchzehe und die Petersilie in den Mixtopf und zerkleinere alles 8 Sek./Stufe 7. Stelle die gehackte Mischung beiseite.
- Die Zwiebel, den restlichen Knoblauch und die Tomaten hinzufügen und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Das Öl hinzufügen und 10 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Schneide die Kartoffeln in Stücke und gib sie zusammen mit dem Wein, der Brühe und dem Safran hinzu.
- Programm: 20 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit, bis die Kartoffel weich ist.
- Die Fischwürfel herausnehmen und in den Becher geben.
- Die gehackten Haselnüsse hinzufügen und 6 Min./90 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Lass es 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Mit Salz abschmecken und das Suquet heiß servieren.
