Poissons et fruits de mer
Suquet de poisson
Suquet catalan au poisson, aux pommes de terre et aux noisettes hachées.
Sans gluten
Ingrédients
- 600 g de lotte ou de mérou coupés en dés
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 tomates mûres
- 30 g de noisettes grillées
- 1 bouquet de persil
- 100 g de vin blanc
- 500 g de bouillon de poisson
- 40 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 pincée de safran
- Sel selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez les noisettes, une gousse d'ail et le persil dans le bol et mixez 8 sec/vitesse 7. Réservez le mélange haché.
- Ajoutez l'oignon, le reste de l'ail et les tomates, puis mixez le tout pendant 4 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 10 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les au vin, au bouillon et au safran.
- Programme : 20 min / 100 °C / rotation à gauche / vitesse « cuillère » jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Retirez les morceaux de poisson et mettez-les dans le verre.
- Ajoutez les noisettes hachées et réglez l'appareil sur 6 min/90 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Laissez reposer 5 minutes avec le couvercle pour que les saveurs se mélangent.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et servez le suquet bien chaud.
