Weltküche
Lamm-Tajine mit Pflaumen
Süß-würziger marokkanischer Lamm-Eintopf mit Pflaumen und Mandeln.
Glutenfrei
Zutaten
- 700 g Lammfleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 150 g entsteinte Trockenpflaumen
- 50 g Mandeln
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel Honig
- 500 ml Fleischbrühe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Mandeln 3 Min./Varoma/Stufe 1 rösten und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixbehälter geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Im Öl 6 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anbraten.
- Die Gewürze hinzufügen und 1 Min./120 °C/Stufe 1 anrösten.
- Das Lammfleisch hinzufügen und 5 Min./120 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit anbraten.
- Gieße die Brühe und das Salz hinzu und stelle das Kochprogramm auf 45 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ein.
- Die Pflaumen und den Honig hinzufügen und 10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe „Löffel“ garen.
- Mit gerösteten Mandeln bestreut servieren.
