Cozinha do mundo
Tagine de cordeiro e ameixas
Ensopado marroquino doce e especiado de cordeiro com ameixas e amendoas.
Sem glúten
Ingredientes
- 700 g de cordeiro em cubos
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 150 g de ameixas secas sem caroco
- 50 g de amendoas
- 1 colher de cha de canela
- 1 colher de cha de gengibre em po
- 1 colher de cha de curcuma
- 1 colher de sopa de mel
- 500 ml de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de cha de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Toste as amendoas 3 min/Varoma/vel 1 e reserve.
- Coloque cebola e alho no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Refogue com o azeite 6 min/120°C/vel colher.
- Acrescente as especiarias e toste 1 min/120°C/vel 1.
- Incorpore o cordeiro e sele 5 min/120°C/sentido inverso/vel colher.
- Despeje o caldo e o sal e programe o cozido 45 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Adicione as ameixas e o mel e cozinhe 10 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Sirva polvilhado com as amendoas tostadas.
Dicas
- O cordeiro fica mais macio quanto mais lento for cozido.
- Acompanhe com cuscuz ou pao chato.
