Ingredientes
- 800 g de borrego para guisar em cubos
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 150 g de ameixas secas sem caroco
- 50 g de amendoas torradas
- 1 colher de cha de canela
- 1 colher de cha de gengibre moido
- 1 colher de cha de cominhos
- 1 pitada de acafrao
- 400 g de caldo de carne
- 40 g de azeite
- 1 colher de cha de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque no copo as cebolas e os alhos e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 8 min/120°C/vel colher.
- Acrescente a canela, o gengibre, os cominhos e o acafrao e refogue 1 min/100°C/vel colher.
- Coloque a borboleta, adicione o borrego, o caldo e o sal.
- Programe 55 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Adicione as ameixas secas e programe 20 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Verifique que o borrego esta muito tenro e o molho meloso.
- Acerte o sal e deixe repousar uns minutos.
- Sirva polvilhado com as amendoas torradas e acompanhe com cuscuz.
Dicas
- Um toque de mel realca o contraste doce das ameixas.
- As especiarias frescas fazem a diferenca neste prato.
