Ingrédients
- 800 g d'agneau à mijoter, coupé en dés
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 150 g de pruneaux dénoyautés
- 50 g d'amandes grillées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de safran
- 400 g de bouillon de viande
- 40 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez les oignons et l'ail dans le bol et hachez-les 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 8 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez la cannelle, le gingembre, le cumin et le safran, puis faites revenir 1 min à 100 °C à la vitesse « cuillère ».
- Placez le papillon, ajoutez l'agneau, le bouillon et le sel.
- Programme 55 min/100 °C/rotation vers la gauche/vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les pruneaux et réglez le programme sur 20 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Vérifie que l'agneau est bien tendre et que la sauce est onctueuse.
- Rectifiez l'assaisonnement et laissez reposer quelques minutes.
- Servir saupoudré d'amandes grillées et accompagner de couscous.
