Weltküche
Teig für Tamales
Luftiger Teig aus Maismehl zum Füllen und Backen von Tamales.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 500 g Maismehl für Tamales
- 150 g Schweineschmalz oder Pflanzenfett
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 600 ml lauwarme Hühnerbrühe
- Eingeweichte Maisblätter zum Einwickeln
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Butter in den Mixtopf und verrühre sie 3 Min./Stufe 4, bis sie schaumig ist.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen.
- Die Brühe nach und nach unterrühren, dabei 1 Min./Stufe 4 mixen.
- 2 Minuten kneten / bei geschlossenem Behälter / auf Stufe „Spike“, bis ein weicher, streichfähiger Teig entsteht.
- Prüfe, ob ein kleines Stück Teig im Wasser schwimmt – das ist ein Zeichen dafür, dass der Teig die richtige Konsistenz hat.
- Verteile den Teig auf den Maisblättern und gib die Füllung darauf.
- Wickle die Tamales ein und verschließe die Blätter gut.
- In den Varoma geben und 35 Min./Varoma/Stufe 1 mit 700 ml Wasser im Mixtopf garen.
- Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es öffnen.
