Gemüse und Hülsenfrüchte
Mangoldkuchen
Traditioneller „Torta verde“ mit Mangold, Ei und Käse.
Vegetarisch
Zutaten
- 2 Teigplatten für einen Kuchen
- 2 Bund Mangold
- 1 Zwiebel
- 30 g Öl
- 3 Eier
- 100 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Den Mangold waschen, in den Einsatz geben und 500 g Wasser in den Mixtopf gießen. 12 Minuten bei Varoma-Temperatur und Stufe 1 einstellen. Abgießen und gut ausdrücken.
- Den Mixtopf leeren. Die Zwiebel hineingeben und 4 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern. Das Öl hinzufügen und 6 Minuten lang bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1 anschwitzen.
- Den abgetropften Mangold, die Eier, den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. 20 Sekunden lang auf Stufe 3 vermengen.
- Eine Tarteform mit einem Teigdeckel auslegen, die Füllung hineingeben und glatt streichen.
- Mit dem anderen Deckel abdecken, verschließen und die Oberfläche einstechen.
- Bei 180 Grad 35 bis 40 Minuten backen, bis das Gericht goldbraun ist. Lauwarm servieren.
