Zutaten
- 800 g Maniok
- 350 g knuspriger Chicharrón
- 300 g Weißkohl
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Congo-Chilis oder Chili nach Geschmack
- 60 ml Essig
- 1 Limette
- Salz nach Geschmack
- 1 Liter Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Den Maniok schälen und in Stücke schneiden. Im Mixtopf mit 1 Liter Wasser und Salz 25 Min/Varoma-Temperatur/Linkslauf/Löffelstufe garen. Abgießen.
- Den Weißkohl raspeln und mit Tomate und Zwiebel 4 Sek/Stufe 4 zerkleinern.
- Den Krautsalat mit Essig, Limette, Chili und Salz abschmecken. Mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Auf ein Bananenblatt den Maniok geben, darauf den zerkleinerten Chicharrón und mit dem Krautsalat krönen.
- Sofort servieren, damit der Chicharrón knusprig bleibt.
Tipps
- Der Krautsalat sollte ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
- Auf Bananenblatt servieren für den traditionellen Touch.
