Bolitas de Bacalao (Bolinho de Bacalhau)

Step-by-step

1. Trocea cebolla y ajo 5 seg/vel 5 y sofrie con aceite 4 min/120 grados/vel 1. Reserva.
2. Pon las papas troceadas y 500 ml de agua. Cocina 20 min/100 grados/vel 1 y escurre.
3. Tritura las papas con el sofrito 15 seg/vel 4 hasta hacer pure.
4. Anade el bacalao, los huevos, la harina, el perejil y la pimienta. Mezcla 20 seg/giro inverso/vel 3.
5. Con dos cucharas forma quenelles o bolitas.
6. Frie en aceite caliente hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.