Poissons et fruits de mer
Boulettes de morue (Bolinho de Bacalhau)
Croquettes dorées à la morue dessalée et à la pomme de terre.
Ingrédients
- 400 g de morue dessalée et émiettée
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 œufs
- 30 g de farine de blé
- Persil haché
- Huile de friture
- Poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'oignon et l'ail 5 sec/vitesse 5, puis faites-les revenir dans l'huile 4 min/120 degrés/vitesse 1. Réservez.
- Mettez les pommes de terre coupées en morceaux et 500 ml d'eau. Faites cuire 20 min/100 degrés/vitesse 1, puis égouttez.
- Mixez les pommes de terre avec la préparation à feu doux pendant 15 secondes à la vitesse 4 jusqu'à obtenir une purée.
- Ajoutez la morue, les œufs, la farine, le persil et le poivre. Mélangez 20 secondes / sens inverse / vitesse 3.
- À l'aide de deux cuillères, formez des quenelles ou des petites boulettes.
- Faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
