Poissons et fruits de mer
Poulpe à la galicienne
Poulpe cuit à point, accompagné de pommes de terre, de paprika et d'une bonne huile d'olive.
Sans gluten
Ingrédients
- 1 poulpe de 1,5 kg (cuit ou surgelé)
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 litre d'eau
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de paprika (doux et fort)
- Sel gros, selon votre goût
- 60 g d'huile d'olive vierge extra
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez 1 litre d'eau et la feuille de laurier dans le bol, puis faites chauffer 10 min/100 °C/vitesse 1.
- Plongez le poulpe dans l'eau bouillante en le faisant sursauter trois fois, puis laissez-le dedans.
- Programme : 30 min / 100 °C / rotation à gauche / vitesse « cuillère » jusqu’à ce que ce soit tendre.
- Piquez le poulpe avec un cure-dent ; s'il s'enfonce facilement, c'est qu'il est cuit. Retirez-le et réservez-le.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, puis placez-les dans le récipient Varoma.
- Placez le Varoma sur le bol contenant l'eau de cuisson et réglez l'appareil sur 20 min/Varoma/vitesse 1.
- Coupez le poulpe en rondelles à l'aide de ciseaux et disposez-les sur les pommes de terre dans une assiette en bois.
- Assaisonnez avec du gros sel, puis saupoudrez de paprika doux et piquant selon votre goût.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive et servez tiède.
