Jams & preserves
Dulce de Papayuela
Conserva de papayuela en almibar de panela con especias.
VegetarianVeganGluten-free
Ingredients
- 600 g de papayuela pelada y en trozos
- 300 g de panela rallada
- 500 g de agua
- 1 astilla de canela
- 5 clavos de olor
- Cascara de 1 naranja
Step-by-step
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- Ponga la papayuela en el cestillo y blanquee con 500 g de agua 10 min/Varoma/vel 1, luego escurra.
- Vacie el vaso, anada los 500 g de agua, la panela, la canela, los clavos y la cascara de naranja.
- Programe 8 min/100C/vel 1 para formar el almibar.
- Agregue la papayuela escurrida y programe 50 min/100C/giro inverso/vel 1 sin cubilete.
- Compruebe que la papayuela este traslucida y el almibar espeso.
- Retire la canela, los clavos y la cascara.
- Deje enfriar y guarde en frascos esterilizados.
Tips
- Blanquear la papayuela reduce su amargor natural.
- Acompane con queso fresco como postre tradicional boyacense.
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